我国哪个菜系擅长就地取材土菜精做
淮扬菜系以其擅长“就地取材、土菜精做”而著称。这种菜系以淮安为主要发源地之一,融合了淮帮菜、扬帮菜、京帮菜、苏帮菜、杭帮菜以及徽帮菜等多种地方风味。淮扬菜以其“就地取材、土菜细作、五味调和、百姓创造”的特点,赢得了“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。我国哪个菜系擅长就地取材
1、粤菜绝对是就地取材的王者!广东靠山临海,物产超级丰富,厨师们有啥用啥,海鲜、禽肉、蔬果信手拈来,讲究的就是一个“鲜”字。
2、“食在广州”不是吹的,这里气候湿热,食材容易变质,所以必须用最新鲜的本地货,比如顺德鱼生、白切鸡,吃的就是原汁原味,调料只是配角。

3、广东人超会“因时制宜”,夏天用冬瓜煲汤解暑,秋冬拿腊味做煲仔饭,连点心里的虾饺、烧卖,都是本地河鲜和猪肉的完美结合。
4、别说粤菜清淡,那是尊重食材!清蒸鱼、白灼菜心,都是为了突出本味,不需要重油重盐来掩盖,这才是就地取材的最高境界。
5、其他菜系也讲究本地化,但粤菜把这点玩到了极致——从高档海鲜到街头牛杂,都能用身边食材做出花样,不服不行!

相关问题解答
1、哎,你问这个啊?我查了资料发现,淮扬菜绝对算头号代表!人家讲究“就地取材、土菜精做”,比如扬州那边河鲜多,就搞出清炖蟹粉狮子头、大煮干丝这种精细菜,普通食材也能做出高级感。
2、其实很多菜系都有这特点,但淮扬菜最出名,比如苏北的鳝鱼、湖里的藕,都能给你做成文思豆腐、软兜长鱼这种功夫菜,说白了就是“有啥用啥,但做得贼讲究”。
3、除了淮扬菜,粤菜也挺擅长这手!比如广东人用本地沙姜、荔枝做焗鸡,海边捞点蚝就搞蚝烙,也是就地取材的高手,但风格更鲜亮清淡。
4、要是再往大了说,农家菜、乡土菜基本都这路子——比如东北用酸菜炖粉条,云南摘菌子煮锅,不过淮扬菜更偏向“精工细作”,把土菜提升成宴席级别,所以公认度更高啦!
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