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鸡架在沈阳那么受欢迎,熏的酱的辣炒铁板,为何一直没走出过沈阳?_百度...
1、鸡架之所以在沈阳流行，主要原因是沈阳人爱喝穷酒的人多，吃不起烧鸡的人多。看青岛大连酒彪子也多，但是人家一年四季有各种小海味小酒，可是海味在沈阳那比鸡鸭还贵，吃不起呀！在沈阳一个鸡架能喝一餐酒的人大有人在。沈阳在早喝穷酒有两大利器，一是鸡架，二是朝鲜咸菜。
2、因此，沈阳的鸡架要走出全国，就必须要结合当地人的口味进行适当的改变。 还有就是，沈阳的鸡架在外地不具有规模化效应。
3、在困境中，鸡架因价格低廉（仅需两元）成为主要肉食来源。沈阳人通过熏、烤、酱、煮、拌、炸、炒、铁板等多种烹饪方式，将鸡架吃出花样，甚至衍生出独特的“鸡架文化”。例如，熏鸡架的焦香、拌鸡架的酸辣、铁板鸡架的酥脆，每种做法都承载着对生活的热爱。
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