本文目录一览:
- 1、什么是老酸奶(老酸奶的做法)
- 2、自制老酸奶的做法
- 3、老酸奶的做法
什么是老酸奶(老酸奶的做法)
1、老酸奶是传统意义上的凝固型酸奶,呈现固态,是在普通酸奶的基础上添加了多一点的凝胶剂或增稠剂制作而成的。严格意义上来说,市面上的老酸奶产品应当叫做酸奶冻。老酸奶的做法如下: 原料:纯牛奶500mL、原味酸奶125mL。 工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉。
2、传统意义上的老酸奶,叫凝固型酸奶,呈现固态。随着消费者对口感的要求越来越高,在普通酸奶的基础上,添加了多一点的凝胶剂或增稠剂,就成了老酸奶。严格意义上来说,市面上的老酸奶产品,应当叫做酸奶冻。老酸奶的做法 原料 纯牛奶500mL。原味酸奶125mL或乳酸菌5g。
3、老酸奶的制作,是基于普通酸奶的基础上,巧妙地加入了明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂。这些添加剂的加入,使得老酸奶的质地更加细腻,口感更加丰富。从严格意义上讲,老酸奶其实应当被称为“酸奶冻”,因为这种做法实际上是在酸奶中加入了凝固剂,使其在冰箱中凝固成冻状。
4、老酸奶是按照传统制作方法发酵的凝固型酸奶,其典型特征是由液体转为可舀起的块状结构,切面光滑,静置后会有乳清水析出。
自制老酸奶的做法
1、自制老酸奶的方法如下:准备食材:老酸奶20g、盒装纯奶200g。清洗消毒容器:将酸奶机内容器清洗干净,并用开水烫过消毒,确保无菌环境。加热纯奶:将盒装纯奶倒入锅中,加热至40度左右(接近人体温度,手感微温即可)。混合菌种:将加热好的纯奶倒入烫过的容器中,加入3至4勺老酸奶作为菌种,搅拌均匀。
2、自制老酸奶的做法如下:食材 纯牛奶:1000毫升白糖:50克酸奶发酵菌:1克步骤/方法 准备食材与工具:选用新鲜生产日期的纯牛奶,确保口感和发酵效果;准备酸奶机、布丁瓶(或其他密封容器)以及搅拌工具。混合原料:将1000毫升纯牛奶倒入酸奶机内胆中,加入1克酸奶发酵菌和50克白糖。
3、老酸奶的做法如下: 原料:纯牛奶500mL、原味酸奶125mL。 工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉。 步骤: 将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 将杯子取出倒入牛奶,将牛奶放入微波炉加热至手摸杯壁不烫手。 在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
4、制作老酸奶需准备老酸奶20g、盒装纯奶200g,具体步骤如下:准备食材与工具取出老酸奶和盒装纯奶,同时将酸奶机内容器彻底清洗干净。容器消毒用开水烫洗酸奶机容器,确保无油无生水残留,避免杂菌污染影响发酵。加热纯奶将盒装纯奶倒入锅中,小火加热至40℃左右(接近体温,手感温热不烫手)。
老酸奶的做法
老酸奶的做法如下: 原料:纯牛奶500mL、原味酸奶125mL。 工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉。 步骤: 将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 将杯子取出倒入牛奶,将牛奶放入微波炉加热至手摸杯壁不烫手。 在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。
自制老酸奶的做法如下:食材 纯牛奶:1000毫升白糖:50克酸奶发酵菌:1克步骤/方法 准备食材与工具:选用新鲜生产日期的纯牛奶,确保口感和发酵效果;准备酸奶机、布丁瓶(或其他密封容器)以及搅拌工具。混合原料:将1000毫升纯牛奶倒入酸奶机内胆中,加入1克酸奶发酵菌和50克白糖。
老酸奶的做法一 准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶。将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中,搅拌均匀。酸奶机内倒入适量温水,把放入牛奶的内杯放入,插上电,保温8小时。原味有营养的老酸奶制成了。小贴士:老酸奶比较酸,可以根据自己的口味加入蜂蜜,也可以制成奶昔。
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文章不错《老酸奶的做法(酸奶的制作方法)》内容很有帮助