麦当劳汉堡薯条藏于鞋盒为何会24年不坏
麦当劳汉堡薯条藏于鞋盒会24年不坏是因为麦当劳将汉堡高温完全煮熟,由此可能杀死了许多会导致食物分解的微生物。同时食物本身或环境足够干燥,就可能不会滋生霉菌细菌或分解。9月1日,据媒体报道,一位美国网友发布的视频展示了一位老奶奶保存了24年的麦当劳汉堡套餐,汉堡包与薯条没有长霉也没有腐烂。麦当劳汉堡薯条10年不发霉
1、这事儿其实是个老梗了,最早是国外一个老哥2013年买了份麦当劳,放了十年发现汉堡薯条居然没发霉也没烂,只是变得又干又硬,当时全网震惊。
2、根本原因就俩字:脱水,汉堡面包和薯条经过高温油炸烘焙,水分含量极低,微生物压根没法存活,就像晒干的牛肉干能放很久一样,没水=没霉。

3、高盐、高糖、高油的环境也是“功臣”,这些成分本身就能抑制细菌生长,加上现代食品工业的包装和加工技术,防腐效果更强了。
4、但别误会!不发霉不等于健康,只能说明食物不适合微生物生存,麦当劳自己也回应过:建议还是趁热吃,放十年虽然不霉,但营养和口感早没了。

5、最后说句大实话:任何食物只要脱水到位都能“永葆青春”,比如古代干尸也不发霉(手动狗头),所以别神化快餐,它只是 accidentally 成了食品干燥剂广告(不是)。
相关问题解答
1、为啥有人把麦当劳汉堡薯条放鞋盒里24年不坏?是不是加了超多防腐剂?
其实这事儿最早是个国外老铁的“民间实验”,他把汉堡薯条塞鞋盒里忘了,结果多年后发现没发霉也没烂,但真不是靠防腐剂硬扛!主要原因是汉堡在干燥环境下水分蒸发了,霉菌生长需要水分,薯条也是油炸脱过水的,没了水,微生物压根没法活,就像变成“食品木乃伊”了——但别说吃了,看着都吓人好吧!
2、麦当劳食品十年不发霉,是不是说明它不健康啊?
哎呦别慌!这其实和健康没啥直接关系,食品发霉需要湿度、温度和氧气,如果食物本身干透了(比如薯条炸得脆),或者存放环境特别干燥(比如鞋盒里阴凉透气),别说麦当劳,你放个馒头也能撑很久不发霉,但反过来想,真健康的新鲜食品反而容易坏呢,所以拿不发霉来判断健康程度可不靠谱哦!
3、那为啥家里食物几天就霉了,麦当劳能扛那么久?
关键在“水分”和“处理方式”!麦当劳汉堡肉饼是煎烤的,面包也烘过,薯条更是深度油炸,水分大大减少,再加上如果存放环境通风干燥(比如鞋盒不像冰箱会冷凝水),霉菌根本找不到生存条件,而家里饭菜通常含水多,常温下霉菌分分钟扎根,不过可别学他们藏鞋盒啊,咱该吃新鲜的还是得吃!
4、这么说麦当劳食品其实防腐剂不多?
对,这事儿有点反常识!麦当劳官方早就回应过:他们的汉堡薯条不含离谱的防腐剂,常规的保鲜处理和其他快餐品牌差不多,之所以能“撑很久”,主要是工艺导致低水分(比如面包含糖盐略多也能抑菌),加上环境巧合,当然啦,还是那句话——实验归实验,咱可别放过期食品,吃坏肚子可不值当!
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