本文目录一览：
- 1、家常煮香干的做法
- 2、为大家介绍两种水煮香干的做法
- 3、飘香香干的做法
- 4、炒香干怎么做
家常煮香干的做法
家常煮香干的做法如下：食材准备：豆腐干（香干）300克五花肉100克香菇80克尖椒1个红尖椒1个郫县豆瓣酱适量姜5克蒜5克葱5克鸡精2克生抽5克白糖2克料酒5克蚝油少许植物油适量热水约200毫升制作步骤：处理食材：将香干切成条状或片状，香菇切片，青红椒切丝，姜蒜切末，葱切葱花，五花肉切片备用。
家常煮香干的做法如下：准备食材：五花肉、香干、香菇、青红椒、郫县豆瓣酱、姜蒜、葱花、料酒、盐、鸡精、蚝油、白糖、生抽以及热水。炒制五花肉：在热锅中倒入适量的油，将五花肉放入锅中，用中小火炒至微微变色，释放出肉的香味。
香干焯水：沸水中加少许盐，将香干焯烫30秒去除豆腥味，捞出备用。分层煮制：高汤煮沸后，先下耐煮的香干和木耳，中火煮2分钟；再放入绿叶菜稍煮，避免过软。淋油技巧：若追求香气，可少量热油（如5g植物油）烧至冒烟后淋于蒜末或葱花上，替代传统辣油泼法。
为大家介绍两种水煮香干的做法
1、水煮香干做法一原料：香干、辣酱、芹菜、蒜、少许香菜、干辣椒、花椒。操作步骤：首先，将香干斜刀切成薄片，芹菜切丁备用。锅中放油，待油热后下蒜末炒香，再加入辣酱翻炒出红油。随后放入芹菜丁和香干片，倒入少许老抽调色，加少量清水煮沸。转中火煮3分钟后，将食材盛入盘中。
2、水煮香干的做法如下：准备食材：香干斜刀切成薄片。芹菜切成小丁备用。炒香调料：锅里放油，待油热后放入蒜末炒香。接着放入辣酱继续炒香。煮制香干：将切好的香干和芹菜丁放入锅中。倒入少许老抽调色，并加入适量的水。大火煮沸后，改中火继续煮3分钟，让香干充分吸收调料的味道。
3、高汤提鲜：用猪蹄汤、鸡骨汤或素高汤替代辣油汤底。若无现成高汤，可煎鸡蛋至焦黄后加开水煮沸，制成乳白色简易高汤（参考家庭版水煮干丝做法）。调味简化：以盐、生抽、胡椒粉为主，加入姜丝或蒜片去腥增香，避免辣椒、豆瓣酱等辛辣调料。
4、煮制香干：将切好的芹菜和香干一起放入锅中，倒入少许老抽调色，再倒一点水。大火煮沸后，改中火继续煮3分钟，让香干充分吸收调料的味道，同时保持香干的嫩滑口感。浇油增香：将煮好的香干和芹菜盛入盘中。锅里再起油，待油热后放入干椒和花椒炸香，这一步是为了增加菜品的香气和辣味。
5、将香干用斜刀切成薄片，芹菜则切成小丁备用。锅中倒入适量油，油热后先放入蒜末炒香，紧接着加入辣酱一同翻炒，直至辣酱散发出诱人的香气。随后，将切好的芹菜和香干放入锅中。这时，倒入少许老抽调色，并加入少量水。待水煮沸后，调至中火继续炖煮3分钟，让食材充分吸收调料的味道。
6、香干的切片处理：将香干斜刀切成薄片，芹菜切丁备用。 炒制配料：在锅中加油，待油热后放入蒜末炒香，接着加入辣酱炒出红油。 加入蔬菜：将切好的芹菜和香干放入锅中，加入少许老抽调色，再倒入适量水，煮沸后转中火慢煮3分钟。 装盘：将煮好的香干芹菜组合盛入盘中。
飘香香干的做法
香干处理 若在湖南长沙，优先选择“德”字或“泰”字香干。将香干对角切开，再切成均匀小块。炸制香干 双立人不锈钢炒锅加热，倒入植物油，中火烧至锅边出现细密油纹。先放入一块香干测试油温，若能轻松推动并翻面，则转小火，放入剩余香干炸制。炸至两面金黄即可，避免过焦，炸好后盛出备用。爆香蒜泥 锅中留底油，放入蒜泥小火爆香。
香干、芝麻辣椒油、胡椒粉、盐、生抽、糖、花椒粉，将豆腐切薄片用厨房纸吸干水分，蒜头切成茸，葱切小段，干辣椒切碎。
香干切丝后，先在沸水中浸泡半小时，然后捞出沥水备用。红辣椒切丝，韭菜切段。接下来，取一大碗，将红椒丝、韭菜段和香干丝放入碗中，然后加入盐、味精、酱油和香油拌匀即可。这道菜肴香辣可口，色彩缤纷，是一道极具风味的家常菜。香干的嚼劲与韭菜的鲜嫩完美结合，再加上红椒的辣味，让人回味无穷。
香干可以用来炒菜，或者是直接放上一点香油、醋和香菜，凉拌一下，吃起来特别的爽口。而臭干可以放入油锅当中炸一下，和长沙著名的臭豆腐相比也毫不逊色。南京的美食实在太多了，小编说上三天三夜可能也说不完，如果大家有机会的话，可以选择来到南京这座城市，亲自尝试一下这里的美食。
干锅飘香鸡是一道香辣鲜美的川菜，做法讲究火候和调味。
飘香油泼辣子的制作步骤如下：准备干辣椒：将干辣椒洗净后置于通风处晾干，确保水分完全蒸发。用平底锅以小火慢慢炒香干辣椒，直至散发出浓郁的香气。处理辣椒：将炒好的辣椒剪成适当大小。使用漏网筛去辣椒籽，保留辣椒主体部分。炒香芝麻并混合：在平底锅中以小火炒香白芝麻，待芝麻变得香脆。
炒香干怎么做
1、食材处理：将香干切成三角块，杭椒和葱分别切成细丝备用。煎制香干：热锅后倒入适量食用油，放入切好的香干块，用中小火煎制。煎制过程中需翻面，确保两面均煎至金黄色，形成外酥里嫩的口感。调味出锅：香干煎好后，放入切好的杭椒丝和葱丝，快速翻炒至杭椒断生。
2、制作步骤： 准备食材： 香干洗净后切成适口的块状或条状。 香葱洗净后切成段，备用。 瘦肉洗净后切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、蚝油和料酒，搅拌均匀后腌制片刻。炒制瘦肉：热锅后倒入适量的油，待油热后放入腌制好的瘦肉，快速翻炒至肉片变色。
3、先放入香干条煸炒1-2分钟，表面微黄时加入生抽、白糖、食盐，快速翻炒均匀上色。注意：香干易碎，翻炒时动作轻柔，避免过度搅拌。调味与翻炒 加入生抽、白糖、食盐后翻炒30秒，使香干均匀裹上调味料。关键点：调味料需少量多次添加，避免过咸（香干本身有咸味）。
4、清炒香干的做法如下：准备食材香干100克、青椒3克、油2克、盐（总用量10克，分两次添加）、葱5克、姜2克、蒜7克、酱油适量、蚝油适量。处理食材 青椒洗净后去皮，切成细条备用。香干洗净，切成细条备用。烹饪步骤 爆香调料：起锅烧油，加入洗净的葱、姜、蒜，翻炒至出香味。
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文章不错《香干的做法（腊肉炒香干的做法）》内容很有帮助