本文目录一览：
- 1、羊肚菌怎么做
- 2、羊肚菌炖汤最佳做法
- 3、羊肚菌鸡蛋肉末汤做法
- 4、新鲜羊肚菌的10个简单做法
- 5、私房羊肚菌的做法步骤
- 6、羊肚菌最常见的3种做法
羊肚菌怎么做
1、步骤一：将羊肚菌用温水泡发，鸡肉切成块状，生姜切片，大葱切段备用。步骤二：锅中加入足够量的清水，放入鸡肉块和生姜片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。步骤三：炖煮过程中，加入适量料酒，以去除鸡肉的腥味。等到鸡肉炖至七八成熟时，加入羊肚菌继续炖煮。
2、羊肚菌营养非常丰富，孩子脾胃不好、挑食，瘦小不长肉、低抗力差容易感冒，都可以做这款羊肚菌鸡蛋肉末汤。
3、羊肚菌处理：干羊肚菌用温水浸泡20分钟，轻轻搓洗去除褶皱中的泥沙，沥干备用。乌骨鸡处理：乌骨鸡宰杀后去内脏，洗净后斩块，冷水入锅焯烫至血沫浮出，捞出用清水冲净。炖制步骤 炖煮基础：砂锅中加入高汤与乌鸡块，大火煮沸后撇净浮沫，倒入料酒去腥。
4、羊肚菌可通过煲汤的方式烹饪，能最大程度保留其鲜味与营养，以下为具体做法：前期处理先用清水清洗羊肚菌表面灰尘，将其放入盛有纯净水的容器中泡发20分钟，待羊肚菌变软后，保留浸泡的水。用滤网过滤掉碎渣和残留的沙，确保后续使用的水和羊肚菌干净无杂质。
5、羊肚菌的吃法清蒸羊肚菌：将羊肚菌浸泡洗净，肉末里放入蒜末和盐搅拌均匀后，装进羊肚菌的肚子里，用小白菜的叶子塞入菌的尾部，防止肉末外泄，放入预热好的蒸锅，10分钟便可出炉。羊肚菌炖鸡汤：把鸡、姜片、红枣放入电高压锅内，放入羊肚菌，加入适量米酒、盐，拌匀后盖上盖子，煲20分钟即可。
羊肚菌炖汤最佳做法
步骤一：将羊肚菌用温水泡发，鸡肉切成块状，生姜切片，大葱切段备用。步骤二：锅中加入足够量的清水，放入鸡肉块和生姜片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。步骤三：炖煮过程中，加入适量料酒，以去除鸡肉的腥味。等到鸡肉炖至七八成熟时，加入羊肚菌继续炖煮。
做法：排骨焯水后与泡发的羊肚菌、淮山、胡萝卜、莲子一同炖煮。 小火慢炖1小时，汤色清澈鲜甜，适合秋冬滋补。 羊肚菌花胶汤（滋补养颜）材料：羊肚菌8-10克、花胶（泡发好的）2条、瘦肉200克、玉竹10克、无花果3颗 做法：花胶提前泡发，瘦肉切块焯水。
材料：羊肚菌、虫草花、猪排骨、红枣、姜。做法：猪排骨与红枣先煲30分钟，再加入泡发的羊肚菌和虫草花，小火煲5小时，调味即可。功效：补虚止咳、补肾益精，适合病后体虚者。羊肚菌花胶汤 材料：花胶、羊肚菌干、排骨、姜片。
预处理工艺：羊肉需冷水下锅焯烫，加入姜片、料酒去除血沫；干羊肚菌需40℃温水浸泡20分钟，保留浸泡水用于炖汤以锁住鲜味物质。火候控制：建议采用砂锅分阶段炖煮。羊肉先武火煮沸转文火慢炖1小时至软烂，再加入羊肚菌炖15-20分钟，避免长时间高温破坏菌类多糖活性。
材料：老母鸡半只+鲜羊肚菌8朵+干贝5粒+姜3片 秘诀：鸡块焯水后与泡发的干贝同煲，最后20分钟加羊肚菌，汤色金黄鲜甜。② 素食鲜汤版 材料：鲜羊肚菌6朵+山药200g+胡萝卜1根+无花果干4颗 亮点：蔬菜清甜与菌香融合，无花果自然提鲜，适合养生人群。
羊肚菌虫草汤的做法如下：- 羊肚菌泡发15分钟，虫草花洗净，猪排骨清洗后焯水，红枣洗净，姜切片。- 烧沸适量水，加入猪排骨和红枣，煮30分钟左右。- 汤煲至有些发白时，加入羊肚菌和虫草。- 转小火再煲5小时左右，直至猪骨肉软熟。- 加入适量盐调味，再次煮开2-3分钟，即可关火。
羊肚菌鸡蛋肉末汤做法
1、将羊肚菌清洗干净，浸泡约10分钟。浸泡后的水留用。 将瘦猪肉末加入少许淀粉拌匀，均匀铺在碗底。在上面打入一个土鸡蛋，然后放入处理好的羊肚菌。 将碗放入已经烧开的水中，用中火蒸约30分钟。之后撒上枸杞子，继续蒸5分钟。
2、锅中加入清水或高汤，放入姜片和泡发好的羊肚菌，倒入沉淀后的泡菌水（增添香味）。 大火煮沸后转小火炖煮15分钟，让羊肚菌的鲜味充分释放。加入瘦肉：将瘦肉片用少许淀粉和盐抓匀（使肉质更嫩），放入汤中滑散，中火煮至肉片变色（约2分钟）。
3、羊肚菌肉沫汽水蛋 羊肚菌剁碎后有点香菇的口感，小朋友很容易接受。所需材料：羊肚菌，虾皮，肉沫，葱。具体做法：羊肚菌剁碎跟虾皮、肉沫、葱搅拌均匀，下点酱油跟松鲜鲜，肉饼中间挖个洞打个蛋，盖上保鲜膜戳几个小洞洞上锅蒸5分钟，鸡蛋定型后下泡羊肚菌水，继续蒸15分钟，出锅下点葱花。
4、将羊肚菌对半切开（小朵可不切）。 准备山药肉末 山药去皮切小丁（戴手套防手痒），与肉末混合。加入姜末、生抽、蚝油、少许盐和白胡椒粉，顺时针搅拌上劲。 组装蒸碗 将肉末山药平铺在深盘或碗底，中间挖一个小坑。打入鸡蛋（可整蛋或打散），周围摆上羊肚菌。
新鲜羊肚菌的10个简单做法
以下是新鲜羊肚菌的10个简单做法：羊肚菌炖鸡汤 食材准备 新鲜羊肚菌200克、老母鸡半只、红枣5颗、枸杞10粒、生姜3片、葱段适量、料酒1勺、盐适量。做法步骤 羊肚菌洗净，用温水浸泡30分钟，浸泡后的水留用。老母鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥，捞出洗净。
羊肚菌炖鸡汤材料：新鲜或干羊肚菌10-15克、老母鸡半只（或鸡腿2-3个）、红枣5颗、枸杞10克、姜片3片 做法：羊肚菌提前用温水泡发20分钟（干品需泡发，新鲜的可直接使用）。 鸡肉焯水去血沫，与羊肚菌、红枣、姜片一起放入砂锅，加足量清水。
制作步骤：童子鸡洗净，去除鸡爪和鸡屁股，姜切片，葱打成结。将鸡、姜、葱注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍，再用温水泡软，去掉根蒂部分，再清洗几遍后沥干备用。用温水将枣和枸杞子泡软。锅开后撇净血沫，再将羊肚菌、枣、枸杞子一起放入锅内炖煮1小时30分钟。最后调入一点盐即可。
羊肚菌炖鸡 材料准备 主料：新鲜羊肚菌200克、鸡肉500克。辅料：红枣5颗、枸杞10克、姜片3片、葱段2段、料酒2勺、盐适量。做法步骤 处理食材：将新鲜羊肚菌用清水冲洗干净，去除表面的杂质和泥沙，注意不要过度清洗，以免破坏羊肚菌的营养成分。
羊肚菌 5-6朵 鸡蛋 2个 温水 200ml（蛋液1：5比例）盐 少许 做法： 预处理：羊肚菌洗净切薄片，铺在蒸碗底部。 调蛋液：鸡蛋加盐打散，倒入温水搅匀，过筛去掉气泡。 蒸制：蛋液倒入铺菌的碗中，盖保鲜膜扎孔，水开后中小火蒸10分钟，关火焖2分钟。
私房羊肚菌的做法步骤
方法步骤：熬制鸭汤：将鸭架子取精华部分拆骨，用清水熬汤作为底汤。处理羊肚菌：清理羊肚菌表面杂质，确保干净无沙。 切分羊肚菌：将羊肚菌纵向切为两半或三瓣，便于入味。 炖煮调味：在鸭汤中加入葱段、姜片、盐、胡椒粉、花椒和少许酒，炖煮30分钟后下入笋丝。
待水开之后，丢了把面进去，滚水托着细面，像是鱼眼睛缠着水草。等着面煮好的过程，寻只白瓷碗，舀上一小块儿细腻润泽的猪油，再倒点儿酱油，剪些翠绿葱花，面条一挑，面汤一冲，挑一筷入口，这哪里是什么盛夏时节，分明阳春三月。
特色美食_陈村粉 陈村粉以其米香浓郁、薄如蝉翼、柔韧爽口而著称，有超过70种不同的烹饪方法，包括蒸、炒、滚、炸等，每一种做法都带来独特的风味，让人百吃不厌。
羊肚菌最常见的3种做法
1、步骤一：将羊肚菌用温水泡发，鸡肉切成块状，生姜切片，大葱切段备用。步骤二：锅中加入足够量的清水，放入鸡肉块和生姜片，大火烧开后转小火慢慢炖煮。步骤三：炖煮过程中，加入适量料酒，以去除鸡肉的腥味。等到鸡肉炖至七八成熟时，加入羊肚菌继续炖煮。
2、羊肚菌营养非常丰富，孩子脾胃不好、挑食，瘦小不长肉、低抗力差容易感冒，都可以做这款羊肚菌鸡蛋肉末汤。
3、羊肚菌最常见的3种做法：炒羊肚菌、羊肚菌炖鸡、羊肚菌炖排骨。炒羊肚菌 用料：羊肚菌适量青椒适量大蒜生抽盐做法：准备食材：将羊肚菌用温水泡发并洗净（如果是新鲜羊肚菌则无需泡发），清洗后切片。青椒切片，大蒜切片备用。炒制：锅中加油，放入蒜片爆香。
4、羊肚菌是一种营养丰富、味道鲜美的珍贵食用菌，家常做法多样，下面介绍几种常见的烹饪方法： 红烧羊肚菌材料：羊肚菌、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、食用油。步骤：羊肚菌洗净后泡发（泡发的水可留用）。热锅倒油，爆香葱姜蒜，放入羊肚菌翻炒。
5、步骤：羊肚菌温水泡发30分钟，鸡块焯水去腥。将鸡块、姜片、羊肚菌（连同泡发水）放入砂锅，加水炖5小时。出锅前加枸杞和盐。特点：汤色金黄，菌香与鸡肉鲜味融合。 羊肚菌酿虾滑材料：鲜羊肚菌（大个）、虾仁、蛋清、淀粉、盐。步骤：羊肚菌纵向切开不切断，洗净备用。
6、羊肚菌最常见的吃法有以下几种：鸡翅炖羊肚菌：做法：将干羊肚菌泡发后，与腌制好的鸡翅一同炖煮。炖煮过程中加入葱、姜等调料，直至鸡翅和羊肚菌都炖至入味。最后勾芡收汁，使菜肴更加浓郁可口。羊肚菌排骨汤：做法：将干羊肚菌泡发后，与排骨一同放入高压锅中炖煮。
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文章不错《羊肚菌的做法（排骨炖羊肚菌的做法）》内容很有帮助