本文目录一览:
- 1、羊肚菌怎么做
- 2、羊肚菌炖汤最佳做法
- 3、羊肚菌鸡蛋肉末汤做法
- 4、新鲜羊肚菌的10个简单做法
- 5、私房羊肚菌的做法步骤
- 6、羊肚菌最常见的3种做法
羊肚菌怎么做
1、步骤一:将羊肚菌用温水泡发,鸡肉切成块状,生姜切片,大葱切段备用。步骤二:锅中加入足够量的清水,放入鸡肉块和生姜片,大火烧开后转小火慢慢炖煮。步骤三:炖煮过程中,加入适量料酒,以去除鸡肉的腥味。等到鸡肉炖至七八成熟时,加入羊肚菌继续炖煮。
2、羊肚菌营养非常丰富,孩子脾胃不好、挑食,瘦小不长肉、低抗力差容易感冒,都可以做这款羊肚菌鸡蛋肉末汤。
3、羊肚菌处理:干羊肚菌用温水浸泡20分钟,轻轻搓洗去除褶皱中的泥沙,沥干备用。乌骨鸡处理:乌骨鸡宰杀后去内脏,洗净后斩块,冷水入锅焯烫至血沫浮出,捞出用清水冲净。炖制步骤 炖煮基础:砂锅中加入高汤与乌鸡块,大火煮沸后撇净浮沫,倒入料酒去腥。
4、羊肚菌可通过煲汤的方式烹饪,能最大程度保留其鲜味与营养,以下为具体做法:前期处理先用清水清洗羊肚菌表面灰尘,将其放入盛有纯净水的容器中泡发20分钟,待羊肚菌变软后,保留浸泡的水。用滤网过滤掉碎渣和残留的沙,确保后续使用的水和羊肚菌干净无杂质。
5、羊肚菌的吃法清蒸羊肚菌:将羊肚菌浸泡洗净,肉末里放入蒜末和盐搅拌均匀后,装进羊肚菌的肚子里,用小白菜的叶子塞入菌的尾部,防止肉末外泄,放入预热好的蒸锅,10分钟便可出炉。羊肚菌炖鸡汤:把鸡、姜片、红枣放入电高压锅内,放入羊肚菌,加入适量米酒、盐,拌匀后盖上盖子,煲20分钟即可。
羊肚菌炖汤最佳做法
步骤一:将羊肚菌用温水泡发,鸡肉切成块状,生姜切片,大葱切段备用。步骤二:锅中加入足够量的清水,放入鸡肉块和生姜片,大火烧开后转小火慢慢炖煮。步骤三:炖煮过程中,加入适量料酒,以去除鸡肉的腥味。等到鸡肉炖至七八成熟时,加入羊肚菌继续炖煮。
做法:排骨焯水后与泡发的羊肚菌、淮山、胡萝卜、莲子一同炖煮。 小火慢炖1小时,汤色清澈鲜甜,适合秋冬滋补。 羊肚菌花胶汤(滋补养颜)材料:羊肚菌8-10克、花胶(泡发好的)2条、瘦肉200克、玉竹10克、无花果3颗 做法:花胶提前泡发,瘦肉切块焯水。
材料:羊肚菌、虫草花、猪排骨、红枣、姜。做法:猪排骨与红枣先煲30分钟,再加入泡发的羊肚菌和虫草花,小火煲5小时,调味即可。功效:补虚止咳、补肾益精,适合病后体虚者。羊肚菌花胶汤 材料:花胶、羊肚菌干、排骨、姜片。
预处理工艺:羊肉需冷水下锅焯烫,加入姜片、料酒去除血沫;干羊肚菌需40℃温水浸泡20分钟,保留浸泡水用于炖汤以锁住鲜味物质。火候控制:建议采用砂锅分阶段炖煮。羊肉先武火煮沸转文火慢炖1小时至软烂,再加入羊肚菌炖15-20分钟,避免长时间高温破坏菌类多糖活性。
材料:老母鸡半只+鲜羊肚菌8朵+干贝5粒+姜3片 秘诀:鸡块焯水后与泡发的干贝同煲,最后20分钟加羊肚菌,汤色金黄鲜甜。② 素食鲜汤版 材料:鲜羊肚菌6朵+山药200g+胡萝卜1根+无花果干4颗 亮点:蔬菜清甜与菌香融合,无花果自然提鲜,适合养生人群。
羊肚菌虫草汤的做法如下:- 羊肚菌泡发15分钟,虫草花洗净,猪排骨清洗后焯水,红枣洗净,姜切片。- 烧沸适量水,加入猪排骨和红枣,煮30分钟左右。- 汤煲至有些发白时,加入羊肚菌和虫草。- 转小火再煲5小时左右,直至猪骨肉软熟。- 加入适量盐调味,再次煮开2-3分钟,即可关火。
羊肚菌鸡蛋肉末汤做法
1、将羊肚菌清洗干净,浸泡约10分钟。浸泡后的水留用。 将瘦猪肉末加入少许淀粉拌匀,均匀铺在碗底。在上面打入一个土鸡蛋,然后放入处理好的羊肚菌。 将碗放入已经烧开的水中,用中火蒸约30分钟。之后撒上枸杞子,继续蒸5分钟。
2、锅中加入清水或高汤,放入姜片和泡发好的羊肚菌,倒入沉淀后的泡菌水(增添香味)。 大火煮沸后转小火炖煮15分钟,让羊肚菌的鲜味充分释放。加入瘦肉:将瘦肉片用少许淀粉和盐抓匀(使肉质更嫩),放入汤中滑散,中火煮至肉片变色(约2分钟)。
3、羊肚菌肉沫汽水蛋 羊肚菌剁碎后有点香菇的口感,小朋友很容易接受。所需材料:羊肚菌,虾皮,肉沫,葱。具体做法:羊肚菌剁碎跟虾皮、肉沫、葱搅拌均匀,下点酱油跟松鲜鲜,肉饼中间挖个洞打个蛋,盖上保鲜膜戳几个小洞洞上锅蒸5分钟,鸡蛋定型后下泡羊肚菌水,继续蒸15分钟,出锅下点葱花。
4、将羊肚菌对半切开(小朵可不切)。 准备山药肉末 山药去皮切小丁(戴手套防手痒),与肉末混合。加入姜末、生抽、蚝油、少许盐和白胡椒粉,顺时针搅拌上劲。 组装蒸碗 将肉末山药平铺在深盘或碗底,中间挖一个小坑。打入鸡蛋(可整蛋或打散),周围摆上羊肚菌。
新鲜羊肚菌的10个简单做法
以下是新鲜羊肚菌的10个简单做法:羊肚菌炖鸡汤 食材准备 新鲜羊肚菌200克、老母鸡半只、红枣5颗、枸杞10粒、生姜3片、葱段适量、料酒1勺、盐适量。做法步骤 羊肚菌洗净,用温水浸泡30分钟,浸泡后的水留用。老母鸡洗净切块,冷水下锅,加入姜片、料酒,焯水去腥,捞出洗净。
羊肚菌炖鸡汤材料:新鲜或干羊肚菌10-15克、老母鸡半只(或鸡腿2-3个)、红枣5颗、枸杞10克、姜片3片 做法:羊肚菌提前用温水泡发20分钟(干品需泡发,新鲜的可直接使用)。 鸡肉焯水去血沫,与羊肚菌、红枣、姜片一起放入砂锅,加足量清水。
制作步骤:童子鸡洗净,去除鸡爪和鸡屁股,姜切片,葱打成结。将鸡、姜、葱注入清水,上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍,再用温水泡软,去掉根蒂部分,再清洗几遍后沥干备用。用温水将枣和枸杞子泡软。锅开后撇净血沫,再将羊肚菌、枣、枸杞子一起放入锅内炖煮1小时30分钟。最后调入一点盐即可。
羊肚菌炖鸡 材料准备 主料:新鲜羊肚菌200克、鸡肉500克。辅料:红枣5颗、枸杞10克、姜片3片、葱段2段、料酒2勺、盐适量。做法步骤 处理食材:将新鲜羊肚菌用清水冲洗干净,去除表面的杂质和泥沙,注意不要过度清洗,以免破坏羊肚菌的营养成分。
羊肚菌 5-6朵 鸡蛋 2个 温水 200ml(蛋液1:5比例)盐 少许 做法: 预处理:羊肚菌洗净切薄片,铺在蒸碗底部。 调蛋液:鸡蛋加盐打散,倒入温水搅匀,过筛去掉气泡。 蒸制:蛋液倒入铺菌的碗中,盖保鲜膜扎孔,水开后中小火蒸10分钟,关火焖2分钟。
私房羊肚菌的做法步骤
方法步骤:熬制鸭汤:将鸭架子取精华部分拆骨,用清水熬汤作为底汤。处理羊肚菌:清理羊肚菌表面杂质,确保干净无沙。 切分羊肚菌:将羊肚菌纵向切为两半或三瓣,便于入味。 炖煮调味:在鸭汤中加入葱段、姜片、盐、胡椒粉、花椒和少许酒,炖煮30分钟后下入笋丝。
待水开之后,丢了把面进去,滚水托着细面,像是鱼眼睛缠着水草。等着面煮好的过程,寻只白瓷碗,舀上一小块儿细腻润泽的猪油,再倒点儿酱油,剪些翠绿葱花,面条一挑,面汤一冲,挑一筷入口,这哪里是什么盛夏时节,分明阳春三月。
特色美食_陈村粉 陈村粉以其米香浓郁、薄如蝉翼、柔韧爽口而著称,有超过70种不同的烹饪方法,包括蒸、炒、滚、炸等,每一种做法都带来独特的风味,让人百吃不厌。
羊肚菌最常见的3种做法
1、步骤一:将羊肚菌用温水泡发,鸡肉切成块状,生姜切片,大葱切段备用。步骤二:锅中加入足够量的清水,放入鸡肉块和生姜片,大火烧开后转小火慢慢炖煮。步骤三:炖煮过程中,加入适量料酒,以去除鸡肉的腥味。等到鸡肉炖至七八成熟时,加入羊肚菌继续炖煮。
2、羊肚菌营养非常丰富,孩子脾胃不好、挑食,瘦小不长肉、低抗力差容易感冒,都可以做这款羊肚菌鸡蛋肉末汤。
3、羊肚菌最常见的3种做法:炒羊肚菌、羊肚菌炖鸡、羊肚菌炖排骨。炒羊肚菌 用料:羊肚菌适量青椒适量大蒜生抽盐做法:准备食材:将羊肚菌用温水泡发并洗净(如果是新鲜羊肚菌则无需泡发),清洗后切片。青椒切片,大蒜切片备用。炒制:锅中加油,放入蒜片爆香。
4、羊肚菌是一种营养丰富、味道鲜美的珍贵食用菌,家常做法多样,下面介绍几种常见的烹饪方法: 红烧羊肚菌材料:羊肚菌、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、食用油。步骤:羊肚菌洗净后泡发(泡发的水可留用)。热锅倒油,爆香葱姜蒜,放入羊肚菌翻炒。
5、步骤:羊肚菌温水泡发30分钟,鸡块焯水去腥。将鸡块、姜片、羊肚菌(连同泡发水)放入砂锅,加水炖5小时。出锅前加枸杞和盐。特点:汤色金黄,菌香与鸡肉鲜味融合。 羊肚菌酿虾滑材料:鲜羊肚菌(大个)、虾仁、蛋清、淀粉、盐。步骤:羊肚菌纵向切开不切断,洗净备用。
6、羊肚菌最常见的吃法有以下几种:鸡翅炖羊肚菌:做法:将干羊肚菌泡发后,与腌制好的鸡翅一同炖煮。炖煮过程中加入葱、姜等调料,直至鸡翅和羊肚菌都炖至入味。最后勾芡收汁,使菜肴更加浓郁可口。羊肚菌排骨汤:做法:将干羊肚菌泡发后,与排骨一同放入高压锅中炖煮。
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文章不错《羊肚菌的做法(排骨炖羊肚菌的做法)》内容很有帮助