本文目录一览：
- 1、巧克力熔岩蛋糕的做法
- 2、熔岩蛋糕的做法
- 3、心太软巧克力蛋糕的做法
- 4、冰山熔岩怎么做简单又好吃
- 5、超满足的巧克力熔岩蛋糕的做法
- 6、巧克力熔岩蛋糕的超简单做法
巧克力熔岩蛋糕的做法
制作巧克力面糊 将蛋糕材料中的黑巧克力、淡奶油、黄油隔温水加热，搅拌至融化成酱状。加入2颗蛋黄，搅拌均匀后，筛入可可粉和低筋粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，形成巧克力面糊。将蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器时蛋白呈直立尖角）。
巧克力熔岩蛋糕的做法 食材：黑巧克力 70克黄油 55克低筋面粉 30克鸡蛋 2个细砂糖 20克朗姆酒（可选，一大勺提升风味）方法/步骤：准备食材：巧克力推荐使用法国进口的法芙娜巧克力，口感香浓醇滑；也可选用美乐臣等常见烘焙巧克力。
巧克力熔岩蛋糕的超简单做法如下：食材准备 鸡蛋 2个细砂糖 20g低筋面粉 30g黄油 50g巧克力 60g（推荐65%黑巧克力）朗姆酒 适量（可选，约1瓶盖）制作步骤 融化巧克力与黄油将巧克力和黄油切小块，隔水加热至完全融化，搅拌至顺滑无颗粒。
准备模具 模具内壁涂抹黄油，撒上低粉防粘，倒出多余面粉备用。打发鸡蛋 鸡蛋中加入细砂糖，隔温水（约40℃）用打蛋器高速打发至体积膨大，能留下明显痕迹。转低速继续打发1-2分钟，使蛋液更细腻。混合面糊 将融化好的巧克力黄油液倒入蛋液中，用刮刀轻柔翻拌均匀。
熔岩蛋糕的做法
筛入面粉：将低筋面粉分两次筛入蛋糊中，用翻拌法（从底部向上翻动）混合至无干粉，避免过度搅拌导致消泡。融合黄油抹茶液：取一小部分面糊倒入黄油抹茶液中，快速拌匀后倒回剩余面糊中，继续翻拌均匀，形成细腻有光泽的蛋糕糊。组装与烤制 模具准备：模具内壁涂抹薄层黄油，撒一层低筋面粉防粘（或使用纸杯模具）。
熔岩蛋糕的做法如下：食材准备 黑巧克力 70克 黄油 55克 低筋面粉 30克 蛋黄 20克 鸡蛋 30克 细砂糖 20克 朗姆酒 10克 制作步骤 融化巧克力与黄油将黄油切成小块，与黑巧克力一同放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化，冷却至35度左右备用。
替代方案：可用微波炉融化巧克力（每15秒搅拌一次防焦）。按此步骤操作，即可做出外酥内软的完美熔岩蛋糕。
将面糊倒入模具（硅胶或铝合金均可），表面抹平。烤箱预热至220℃，中层烤制8-10分钟：8分钟：熔岩较稀，爆浆效果明显。10分钟：熔岩稍稠，缓慢流淌。烤好后室温冷却，蛋糕自动与模具分离，轻松脱模。装饰与享用 蛋糕表面撒防潮糖粉，盖上巧克力半球。侧面切口，巧克力熔岩缓缓流出，趁热食用口感最佳。
冰山熔岩蛋糕的制作方法如下：工具/原料 巧克力淡奶油150克蛋黄1个朗姆酒少许巧克力粉（装饰用）方法/步骤 准备巧克力混合液在大碗中加入150克淡奶油，稍微搅拌后，加入80克巧克力。添加蛋黄与朗姆酒取一个小碗，打入1个蛋黄，加入少许朗姆酒，搅拌均匀后倒入大碗中，与巧克力淡奶油液充分混合。
熔岩蛋糕的制作方法如下：食材 鸡蛋 2个低筋面粉 30克细砂糖 20克黄油 50克黑巧克力 60克朗姆酒 5克（酌情添加）制作步骤 融化巧克力与黄油 将黑巧克力和黄油切块，放入耐热容器中，隔水加热至完全融化，搅拌至顺滑无颗粒。加入朗姆酒（约一瓶盖量），搅拌均匀后放置一旁冷却至不烫手（约40℃以下）。
心太软巧克力蛋糕的做法
心太软巧克力蛋糕的做法如下：食材准备 黑巧克力 150克黄油 100克鸡蛋 2个蛋黄 1个低筋面粉 60克砂糖 30克糖粉 少许（装饰用）制作步骤 巧克力与黄油融化将黑巧克力切碎，便于快速融化。将100克黄油与切碎的巧克力放入碗中，隔水加热至完全融化，期间不断搅拌至顺滑无颗粒。融化后离火，放置一旁冷却备用。
将低筋面粉过筛加入蛋液中，用刮刀以翻拌手法搅拌均匀，避免消泡。倒入冷却至不烫手的巧克力酱，继续翻拌至完全融合，形成浓稠的蛋糕糊。注意：若面糊过稀，可能是巧克力酱温度过高或搅拌过度导致消泡。装模与冷藏 在模具内壁涂抹一层黄油防粘，将蛋糕糊倒入模具至约8分满。
心太软蛋糕的做法如下：准备巧克力溶液：将70g巧克力和55g黄油一起放入容器中，隔热水融化，直至完全混合且微热。打发鸡蛋和蛋黄：在室温下，将1个鸡蛋和1个蛋黄加入适量的砂糖，用打蛋器打至稍微浓稠的状态。
冰山熔岩怎么做简单又好吃
1、制作冰山熔岩蛋糕需要准备的材料 制作冰山熔岩蛋糕的步骤是非常简单的准备的材料和工具也是非常简单，只需要准备巧克力淡奶油，以及一个鸡蛋和少许的朗姆酒即可。如果喜欢吃口感稍微苦一些的冰山熔岩蛋糕的朋友，可以准备70%或者是80%的黑巧克力。
2、取出冷藏好的巧克力冰山熔岩，用刀子轻轻沿着边缘划一圈，倒扣在盘子上脱模。撒上可可粉装饰即可。小贴士：如果喜欢更浓郁的口感，可以增加巧克力的用量。脱模时可以用热毛巾稍微敷一下模具外壁，帮助脱模。如果没有低筋面粉，可以用普通面粉代替，但口感可能会稍微粗糙一些。
3、方法一：基础奶油版准备稀奶油163克、白砂糖25克。将稀奶油倒入锅中，小火加热至微微冒泡，注意不要煮沸。接着加入白砂糖，搅拌至完全溶解。若追求更细腻的口感，可先将奶油过滤掉杂质。将混合液倒入容器中，放入冰箱冷藏4小时以上，待其凝固成类似熔岩的质地即可。此方法操作简单，适合新手尝试。
4、融化巧克力将切碎的黑巧克力倒入温热的液体中，利用余温搅拌至完全融化。加入大米糊继续搅拌，直至质地如浓稠酸奶。若太干可补少量牛奶调整。冷藏定型倒入垫油纸的容器，冷藏4小时以上。大米淀粉会使成品口感更绵密，类似慕斯与熔岩的结合。技巧提示控温关键：巧克力遇高温易油水分离，务必用余温融化。
5、要用牛奶和巧克力制作简单的巧克力冰山熔岩，可以按照以下步骤操作：材料：牛奶：200毫升 巧克力：150克（黑巧克力或牛奶巧克力均可，根据个人口味选择）黄油（可选）：10克（增加顺滑口感）步骤：准备巧克力：将巧克力切成小块，方便融化。
超满足的巧克力熔岩蛋糕的做法
1、准备模具 模具内壁涂抹黄油，撒上低粉防粘，倒出多余面粉备用。打发鸡蛋 鸡蛋中加入细砂糖，隔温水（约40℃）用打蛋器高速打发至体积膨大，能留下明显痕迹。转低速继续打发1-2分钟，使蛋液更细腻。混合面糊 将融化好的巧克力黄油液倒入蛋液中，用刮刀轻柔翻拌均匀。筛入低筋面粉，快速翻拌至无干粉，避免过度搅拌导致消泡。
2、巧克力熔岩蛋糕的超简单做法如下：食材准备 鸡蛋 2个细砂糖 20g低筋面粉 30g黄油 50g巧克力 60g（推荐65%黑巧克力）朗姆酒 适量（可选，约1瓶盖）制作步骤 融化巧克力与黄油将巧克力和黄油切小块，隔水加热至完全融化，搅拌至顺滑无颗粒。
3、将内馅所需的黑巧克力、淡奶油、黄油放入碗中，隔40度左右温水加热，边加热边搅拌至完全融化成酱状。将融化的巧克力酱移入冰箱冷藏，待其冷却至半固态备用。制作巧克力面糊 将蛋糕材料中的黑巧克力、淡奶油、黄油隔温水加热，搅拌至融化成酱状。
巧克力熔岩蛋糕的超简单做法
巧克力熔岩蛋糕的超简单做法如下：食材准备 鸡蛋 2个细砂糖 20g低筋面粉 30g黄油 50g巧克力 60g（推荐65%黑巧克力）朗姆酒 适量（可选，约1瓶盖）制作步骤 融化巧克力与黄油将巧克力和黄油切小块，隔水加热至完全融化，搅拌至顺滑无颗粒。加入朗姆酒（可选），搅拌均匀后放置一旁冷却至不烫手（约40℃以下）。
准备模具 模具内壁涂抹黄油，撒上低粉防粘，倒出多余面粉备用。打发鸡蛋 鸡蛋中加入细砂糖，隔温水（约40℃）用打蛋器高速打发至体积膨大，能留下明显痕迹。转低速继续打发1-2分钟，使蛋液更细腻。混合面糊 将融化好的巧克力黄油液倒入蛋液中，用刮刀轻柔翻拌均匀。
将蛋糕材料中的黑巧克力、淡奶油、黄油隔温水加热，搅拌至融化成酱状。加入2颗蛋黄，搅拌均匀后，筛入可可粉和低筋粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，形成巧克力面糊。将蛋白分三次加入白砂糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器时蛋白呈直立尖角）。
巧克力熔岩蛋糕的做法 食材：黑巧克力 70克黄油 55克低筋面粉 30克鸡蛋 2个细砂糖 20克朗姆酒（可选，一大勺提升风味）方法/步骤：准备食材：巧克力推荐使用法国进口的法芙娜巧克力，口感香浓醇滑；也可选用美乐臣等常见烘焙巧克力。
将模具放入预热至200度的烤箱中，烘烤6分钟即可。烘烤时间不宜过长，以免巧克力酱凝固。图片展示：准备装饰：将草莓、猕猴桃和芒果等新鲜水果洗净切块，作为装饰备用。图片展示：组装与享用：将烤好的巧克力熔岩蛋糕从模具中倒扣出来，放在碗中。在蛋糕上装饰上切好的新鲜水果块。
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文章不错《巧克力熔岩蛋糕的做法（巧克力熔岩蛋糕的做法大全）》内容很有帮助